鸡蛋可以说是食物中，“物美价廉”四个字的代表，小小的一颗蛋里，有着脂肪，蛋白质，磷，钙等多种营养元素，非常符合人类的膳食规律。每天吃上一颗鸡蛋，也成了很多人的日常习惯。
但是，互联网的发展，让信息传播变快的同时，一些小道消息也会流传得更广。有部分人认为，鸡蛋也没有我们想象的那么健康，即便是最健康的水煮蛋，吃多了也会伤肝。
01经常吃水煮蛋，真的会伤肝吗?
之所以会有这样的说法，主要纠结于鸡蛋的胆固醇，不少人觉得鸡蛋吃多了，胆固醇升高了，肝脏就受损了。
其实并不是这样，研究表明，人体超过80%的胆固醇都是自体生产的，食物摄入只能占据很少的一部分，而鸡蛋的胆固醇，也并没有大家想象中的多：一个鸡蛋里大约只有mg左右。
况且，水煮蛋在烹饪过程中不会加油加糖，吃起来也更放心健康。因此经常吃水煮蛋，并不会显著升高胆固醇，也并不会有伤肝的作用。
不仅如此，适当地食用鸡蛋，反而还有“养肝”的效果
鸡蛋中的蛋白质十分丰富，而蛋白质是肝细胞的重要组成部分，有助于促进肝脏修复，从而起到养肝的效果。
不仅如此，例如卵磷脂，钙，镁等微量元素有利于提高血液质量，促进血液循环，同样是有利于肝脏的。
由此可见，经常吃鸡蛋，尤其是吃健康的水煮蛋，并不会对肝脏造成损伤，反而有利于肝脏健康。
不过，的确有少部分人不能吃鸡蛋：
例如部分先天蛋白质代谢障碍疾病，比如肝性脑炎等患者，鸡蛋属于“禁忌”，具体能不能吃，还是要根据医生的建议来决定。
既然有批判鸡蛋的，自然也有喜欢鸡蛋的，有些喜欢吃鸡蛋的朋友，一天能吃好几个鸡蛋，这样的吃法又是否对健康有害?
02喜欢吃鸡蛋，一天最多能吃几个?
其实严格意义上来说，只要你身体不存在潜在疾病，因为不存在胆固醇升高隐患，即便你一天吃10个鸡蛋，也不会对健康造成影响。
但是，身体对营养的吸收效率是有限的，多吃的鸡蛋并不会给你带来营养，反而有可能让你出现口臭，消化不良的情况。
根据《中国居民膳食指南》的考量，每人每天吃1到3个鸡蛋，其实就已经足够了。
综上所述，鸡蛋是物美价廉的食品，我们应该想着好好利用它，而并非过度猜忌。合理且健康的食用鸡蛋，对器官和组织有不小的益处，发挥它最佳的营养状态，更进一步打好身体健康基础。
参考资料：
陈冰冰;李慧泉;潘欣婷;李扬帆;刘文娟;闫建慧;徐尚华;彭仙娥·《鸡蛋摄入与非酒精性脂肪肝病患病风险的病例对照研究》·中华疾病控制杂志·.7.10
杜水仙;辛永宁·《肝病患者的饮食》·肝博士·.8.5
赵红;谢雯·《非酒精性脂肪性肝病的中西医结合治疗现状》·中国临床医生杂志·.1.5
