丝瓜：有棱丝瓜和无棱丝瓜两种。
1.丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用，丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。
2.丝瓜含：皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖，
在瓜类食物中含量是比较高的！
3.丝瓜性甘凉，是夏季消暑降火、清血解*最佳蔬菜。
《陆川本草》丝瓜有“生津止渴、消暑除烦、治热病口渴、身烦燥热”的功效。
4.《本草纲目》记载：丝瓜食之除热利肠，治大小便下血，痔疮。
《医学入门》说它能“治男女一切恶疮”。
丝瓜的保健价值
（1）健脑：丝瓜维生素B族维生素含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康（2）消除斑块，丝瓜维生素c含量高，能使皮肤洁白、细腻，丝瓜汁有“美容水”之称（3）抗病*、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病*有明显预防作用，丝瓜有抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。（4）防癌抗癌:丝瓜含干扰素的诱生剂，具有抗病*、防癌抗癌作用（5）增强记忆：丝瓜叶含人参皂苷，能促进记忆获得、巩固和再现注意:丝瓜性凉，体虚内寒，经常腹泻的人最好少吃温馨提示：1，丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；
2，丝瓜不可生食；
3，丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流失。
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